<html><head><link type="text/css" rel="stylesheet" charset="UTF-8" href="../css/recipe.css"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /></head><body><div class="recinfo"><h1 id="page_cm_id" ctype="caipu" uid="38681" val="86857">雪梅娘</h1><div class="bmayi mbm" >
					<a  class="cboxElement" rel="recipe_img" href="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/f/6/yuan_ff0e8fbcd08eb5a733d708301d86f566.jpg"></a><div class="bipic" style="background-image: url(http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/f/6/600_ff0e8fbcd08eb5a733d708301d86f566.jpg);" title="雪梅娘的做法"></div></a>
					
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										<!--<span class="ic_yuanc"></span>-->				</div><div class="retew r3 pb25 mb20">
												
				<div class="xtip hidden" id="fullStory">
					    我很喜欢【雪梅娘】，因为她兼具糯米粉粘糯Q弹的口感、奶油的香甜润滑，还有水果的清新，再加上又有那么一个动听的名字，让我如何能不爱上它呢？    <br />    据说，只是据说哈，雪梅娘，源于日本京都,因其当时主要材料取自于雪地中的草莓，因而得名。白嫩的外皮雪白细腻，薄如纸,柔腻圆润,内含的鲜奶油,香浓不腻，入口即化,并带点鲜草莓的天然果酸,清甜爽口,不但看起来如同白里透红的柔嫩肌肤一般,还香甜可口。<br /><br /><br />    <br />
				</div>
												<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="retamr">
										<tr class="mtim">
						<td class="lirre" width="50%" ><span class="fwb">难度：</span>配菜(中级)  </td>
						<td>
						    <span class="fwb">时间：</span>1小时以上						</td>
					</tr>
																				<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">主料</h2></td>
						<td class="relative"></td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">糯米粉</a></label></span><span class='right'>125g</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">玉米淀粉（栗粉）</label></span><span class='right'>30g</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">奶粉</label></span><span class='right'>20g</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">温水</label></span><span class='right'>130g</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">细砂糖</label></span><span class='right'>30g</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">黄油</a></label></span><span class='right'>5g</span>
					</td></tr>					<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">辅料</h2></td>
						<td>&nbsp;</td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">糯米粉</a></label></span><span class='right'>100g</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">淡奶油</a></label></span><span class='right'>120g</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">糖粉</label></span><span class='right'>12g</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">草莓</a></label></span><span class='right'>适量</span>
					</td></tr>				</table>
				<div class="step clearfix">
					<h2>雪梅娘的做法步骤</h2>
																	<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/6/2/f/yuan_868571.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">1.</span> 将奶粉和细砂糖放入容器中，加入温水，搅拌均匀至无颗粒，加入已过筛的125g糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀后过筛2次至细腻无颗粒的面浆</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/2/2/yuan_868572.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">2.</span> 放入蒸锅，倒入适量的热水，大火蒸15-20分钟，蒸好后取出，将黄油放入的面糊中溶化后搅打均匀；等待面团完全冷却，冷却期间可以炒制手粉、准备清洗草莓，打发奶油的工作；（100g糯米粉放入无水的锅中，小火炒至淡黄色即可/草莓洗净去蒂，擦干水分，切半/淡奶油加入糖粉打发）；面团完全冷却后，双手沾取适量手粉拍匀，取适量面团放入手中压成圆形的薄皮，放入干净无水的碗中</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/9/f/7/yuan_868573.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">3.</span> 在面皮上放入适量打发好的淡奶油，半颗草莓，再铺上一层淡奶油，然后用包包子的方法收口；（下次尝试整颗的草莓，那样成品的形状应该会更加挺立，剖面也更加美观）</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/b/1/f/yuan_868574.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">4.</span> 将碗倒扣在手上，整形，即可，放入冰箱冷藏2小时后即可食用</p>
												</div>
															</div>
			    								<div class="xtieshi">
					<h2>小贴士</h2>
					<p>1.20g奶粉 130g温水可以用150g牛奶来代替，我是因为家中牛奶告罄才采取奶粉的方法；<br /><br />2.盛放面浆的容器最好选用浅口面宽的，这样便于稍后蒸好的面浆散热，蒸制的时候最好加盖一个盘子，防止水蒸气落入面浆中；<br /><br />3.过筛是必不可少的一个步骤，也是决定雪梅娘的皮是否细腻光滑的关键，对于面浆中结团的部分，在过筛时，一定要将其按碎直至可以滤过网筛；<br /><br />4.由于是大火蒸，所以一定要放入足够的水，否则后果不堪设想；（我把面浆放入蒸锅后就去书房整理资料了，没过一会，忽然听到妈妈高声尖叫问我厨房里在蒸什么，我心里一拎，赶忙去厨房，已经有浓浓的糊味了，一揭开锅盖，渗下去的水浇在锅底上瞬间就发出剧烈的噼啪声，吓死了，再一看，锅里就剩最后一滴水了，差点就报废了一个新的爱仕达蒸锅哈！！！还弄得自己刚洗好澡的身上一股糊味）<br /><br />5.炒手粉的时候一是动作要轻，否则很容易就撒的自己身上、灶台上全部是元宵粉，二是要选择厚底的锅，锅一定要干，然后小火慢慢的炒制，这样才不会糊；（我用的锅底就太薄了，糊了不少粉，真是浪费，心疼哈，回头把没糊的筛出来用）<br /><br />6.网上有专用的雪梅娘粉售卖，感兴趣的同学可以看看，我还看到了加澄面的方子，下次可以尝试一下，那样，成品应该更加晶莹剔透；</p>
				</div>
												
								
				

			</div></div></body></html>